Kasvetli Körfez Kıyısı, Akdeniz'i çağrıştırmasa da, bir gurme şehri olan Houston, bölgenin temel lezzetleri arasında kesinlikle kendine yer edinmiş durumda.
Yunan kömür ahtapotu? Houston öyle. Sokak yemeği, kuzu ve falafel gyros'tan za'atar baharatlı ekmeğe? Houston öyle. İnanılmaz yumuşak, rüya gibi humus? Houston da öyle. Bayou City, en iyi Akdeniz restoranları için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.
Damak zevkinizi tatmin etmeye hazırsanız, Houston'da en iyi Akdeniz mutfağını deneyebileceğiniz yerleri burada bulabilirsiniz.
Temiz görünümüne aldanmayın. Community Wine Cellar, 30 yıldan uzun süredir Montrose'un vazgeçilmezi oldu ve geçen yıl Highlands'de ikinci bir şube açtı. Sürekli bir Akdeniz sokak yemeği akışında yürüyün: Sıcak pideye sarılmış shawarma ve turşular, tuzlu sarımsak sosu; kaselerde dana ve kuzu gyros, cipslerin üzerine sarılmış veya katmanlar halinde, salsa ve tzatziki ile gezdirilmiş; ve ipeksi humus. Bunlar her zaman elinizin altında olmalı.
Kendisine şu adreslerden ulaşabilirsiniz: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 veya 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Geniş Aladdin kafeterya tarzı restorana girdiğinizde gerçekten canlanıyorsunuz - artık iki şubesi var, biri alt Westheimer'da (yaklaşık 2006'dan beri) ve diğeri daha yeni Garden Oaks şubelerinde. Karamelize soğanlı humus ve baba gannouji, taze pişmiş pide, Lübnan salatalık salatası, çıtır kızarmış karnabahar, safranlı tavuk şişleri ve ufalanan kemikli kuzu budu gibi hayranların favorileriyle tabağınızı hazırlayın ve doldurun. Kulağa çok mu geliyor? Evet ve buna değer.
Kendisine şu adreslerden ulaşabilirsiniz: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 veya 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Kendinize bir iyilik yapın ve göz alıcı Post Houston'daki devasa yemek alanını ziyaret edin. Bunu yaptığınızda, bu Akdeniz destinasyonunu destansı mutfak büfenize eklemeyi unutmayın. Ürdün şehri Irbid'in (kurucusu ve şefinin memleketi) tarihi lakabından adını alan Arabella, genellikle Üçüncü Sahil'den bir dokunuşla nesilden nesile aktarılan otantik Akdeniz tarifleri sunar. Tabakları tortillaya sarılı tavuk shawarma, kuzu incik, asma yaprakları ve baharatlı humusla doldurun, ardından pilav ve salata kaselerini hazırlayın.
Houston'da doğup büyüyen, birinci nesil Lübnan asıllı Amerikalı Rafael Nasr, kültürüne ve şehrine olan tutkusunu birleştirmek için zanaatkar pideler yapmayı hayal etti. Nasr, yerel ürünler ve yakındaki çiftçilerden gelen proteinlerin yanı sıra Lübnanlı ailenin yaşadığı bölgedeki zeytin çiftliklerinden doğrudan ithal edilen zeytinyağı kullanarak bu tutkuyla eşleşen yemekler yaratıyor. Zaatari baharatlı manaish (Lübnan pidesi) ile ateşli humus ve labne, nar sosuyla süslenmiş fattoush salatası ve aioli sarımsak sosu ve çıtır patates kızartması ile ızgara kuşlar sizi bekliyor.
Kendisine şu adreslerden ulaşabilirsiniz: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 veya 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Bu yerel restoran 25 yıldan uzun süredir taze, ev yapımı Akdeniz ve Lübnan mutfağı servis ediyor ve Houston'da 6, Dallas'ta 3 şubesi bulunuyor. Lübnan'ın Syed şehrinde doğup büyüyen Şef Fadi Dimassy, ​​denenmiş ve test edilmiş aile tariflerinden etkilenmiş: basmati pirinci ve mohammara ile dana ve kuzu şiş tabağı, sıcak pide, narlı patlıcan ve kişnişli patates ile baba ganuş ve nohut kartalı ve mutlaka denenmesi gereken meşhur falafel.
Bu çarpıcı Rice Village restoranında yeni İsrail mutfağı merkezde yer alıyor. Bu, renkli salata mozaiğinin (küçük garnitürler) tadını çıkarabileceğiniz anlamına geliyor: ateşli havuç harissa, domates ve biber, ipeksi baba ganuş ve dünyanın en kremalı kuzu humusunun büyük bir kasesi. En önemlisi, arkadaşlarınızı da getirin ki kepek kızartması, kuzu pirzolası ve za'atar ve sumaklı tereyağı ile tatlandırılmış dana bonfile şişleri arasında seçim yapmak zorunda kalmayın. Gerçekten eğlenmek için, restoranın göbek dansı, atış ve harika bir atmosferle partiye dönüştüğü perşembe günleri geç saatlere kadar kalın.
Rice Village'da muhteşem ve tenha bir konumda bulunan bu modern Yunan bistrosu, bir sonraki buluşmanızda gitmek isteyeceğiniz yer olabilir. Ezilmiş fasulyeli ızgara ahtapot, rezene soslu yumuşak kuzu pirzolaları ve plaka tarzı doldurulmuş kemiksiz bütün balık paylaşarak rahatlayın. Yunan şarabı dünyasını keşfetmek de ilginçtir.
Mary ve Sameer Fakhuri, yaklaşık 20 yıl önce kuzey Lübnan köklerini Houston'a taşıdılar ve bu Akdeniz inziva yerini 2005'te açtılar. Şimdi iki mekanı olan yerliler, humus shawarma, zaatarlı pide, narlı tavuk ciğeri, bakla yahnisi ve baharatlı köfte kızartmasını batırmak, kepçelemek ve servis etmek için buraya akın ediyor. Tatlı, muz, fıstık ve balla gezdirilmiş Lübnan pudingiyle son buluyor.
Kendisine şu adreslerden ulaşabilirsiniz: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 veya 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Akdeniz, Balkan ve Orta Doğu lezzetlerinin kusursuz bir şekilde harmanlandığı Teksas'taki bu Türk yemeği ve ızgarada Houston üzerinden İstanbul'un tadını çıkarın. Spesiyaliteler arasında hindi, sosis ve peynirle doldurulmuş lahmacun ve pide, kömürde kuzu pirzolası ve ızgara karışık yemekler, baklavadan katefi pudingine kadar tatlılar yer alıyor.
Herkes Nico Nico'yu sever. Aile ortamında hızlı Yunan akşam yemeği tarzı yemekler servis eder ve güzel tatlı kutusu, gyros ve kebaplar, spanakopita ve musakka, falafel ve feta cipsleriyle dolu olsanız bile sizi bir siren gibi çağırır. Sirenleri dinlemenizi ve ayrılırken biraz Yunan kahvesi ve loukoumades (kavrulmuş bal topları) sipariş etmenizi öneririm.
Muhteşem Atlas restoran grubu (Loch Bar, Marmo), muhteşem River Oaks semtinde aydınlık ve havadar bir konumda yer alan bu Akdeniz kıyısı konseptiyle parkın dışına çıkıyor. Lone Star'ın en büyük Yunan şarap listesinden bir kadeh veya şişe şarapla başlayın, Yunan sosu ve pide ile eşleştirin. Baganush, baharatlı tirokafteri ve renkli tzatziki deneyin; alevli saganaki'den wagyu ile doldurulmuş asma yapraklarına kadar paylaşılabilir içerikler ekleyin; ve vahşi yakalanmış Ege arowana veya royal dora gibi dünyanın dört bir yanından getirilen taze balıklardan birini seçin.
Şehir merkezinde ve Westheimer'a yakın bir konumda bulunan bu aile işletmesi özel market hakkında bilmeniz gereken hemen hemen her şey var; burada bir pide taşıma bandı mağazanın her yerine taze, sıcak Lübnan tarzı ekmek getiriyor. Ah, ayrıca dana köfte, salatalık salatası, tabuli, Fas zeytinli humus, haşlanmış kuzu incik, shawarma ve Yunan bronzları gibi hazır yemekler de bulacaksınız.
Kendisine şu adreslerden ulaşabilirsiniz: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 veya 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano, Houston, Teksas'ta yaşayan serbest yazar. Çalışmaları Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press ve 365 Houston aracılığıyla çevrimiçi ve basılı olarak yayınlandı. Şehrin en iyi soğuk biraları için onu Instagram ve Twitter'dan takip edin.