Red Robin CEO'su GJ Hart pazartesi günü yaptığı açıklamada, restoranın yemeklerini iyileştirmek ve müşterilerine daha iyi bir deneyim sunmak için düz ızgara burger pişirmeye başlayacağını söyledi.
Yükseltme, Hart'ın Florida eyaletinin Orlando kentinde düzenlenen ICR yatırımcı konferansında yaptığı sunumda ayrıntılarıyla anlattığı beş maddelik toparlanma planının bir parçası.
Red Robin, daha iyi bir burger sunmanın yanı sıra işletmecilerin daha iyi kararlar almasını, maliyetleri düşürmesini, misafir katılımını artırmasını ve finanslarını güçlendirmesini sağlayacak.
511 dairelik zincir ayrıca borçları ödemek, sermaye yatırımlarını finanse etmek ve hisse geri alımı yapmak amacıyla 35'e kadar mülkünü satıp yatırımcılara kiralamayı düşündüğünü söyledi.
North Star ağının üç yıllık planı, son beş yıldaki harcama kesintilerinin etkilerini gidermeyi amaçlıyor. Bunlar arasında restoranlardaki garson ve mutfak müdürlerinin işten çıkarılması ve uzaktan eğitim merkezlerinin kapatılması da yer alıyor. Bu adımlar, restoran çalışanlarını deneyimsiz ve aşırı çalıştırılmış hale getirerek, Red Robin'in henüz tam olarak telafi edemediği bir gelir düşüşüne yol açtı.
Ancak temmuz ayında CEO olarak atanan Hart, Red Robin'in yüksek kaliteli, müşteri odaklı bir marka olarak temellerinin sağlam kaldığına inanıyor.
"Bu markanın güçlü bazı temel unsurları var ve bunları hayata döndürebiliriz," dedi. "Burada yapılacak çok iş var."
Bunlardan biri de burgerleri. Red Robin, mevcut konveyörlü pişirme sistemini düz üst ızgaralarla değiştirerek imza menüsünü güncellemeyi planlıyor. Hart'a göre bu, burgerlerin kalitesini ve görünümünü, mutfağın hızını artıracak ve ayrıca başka menü seçeneklerinin de önünü açacak.
Restoranlarının çalışma şeklini değiştirme çabasıyla Red Robin, operasyon odaklı bir şirket haline gelecek. İşletmeciler, şirket kararlarında daha fazla söz sahibi olacak ve restoranlarını nasıl yönettikleri konusunda daha fazla kontrole sahip olacaklar. Hart'a göre, "dürüst kaldığımızdan emin olmak için" her şirket toplantısına katılacaklar.
Hart, aşağıdan yukarıya bir yaklaşımı haklı çıkarmak için, günümüzün en iyi ağ operatörlerinin, şirketin son beş yılda getirdiği olumsuz değişikliklere direndiğini belirtiyor. Ona göre bu, daha fazla yerel özerkliğin işletmeler için iyi olduğunun kanıtı.
Şirket, Polaris'in düzeltilmiş FAVÖK marjını (faiz, vergi, amortisman ve itfa öncesi kar) iki katına çıkarma potansiyeline sahip olduğunu belirtti.
Red Robin'in aynı mağazadaki satışları, 25 Aralık'ta sona eren dördüncü çeyrekte bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,5 arttı. Yüzde 40'lık artış veya 2,8 milyon dolar, kalan hediye kartlarındaki bakiyeden geldi.
Üyelerimiz gazeteciliğimizi mümkün kılıyor. Bugün bir Restaurant Business üyesi olun ve tüm içeriklerimize sınırsız erişim gibi ayrıcalıklı avantajlardan yararlanın. Buradan kaydolun.
Restoran sektörüyle ilgili bilmeniz gereken bilgilere bugün ulaşın. Restaurant Business'tan markanız için önemli haber ve fikirler içeren kısa mesajlar almak için kaydolun.
Winsight, tüketicilerin yiyecek ve içecek satın aldığı her kanalda (marketler, gıda perakendeciliği, restoranlar ve ticari olmayan ikram hizmetleri) medya, etkinlikler ve ticari veriler aracılığıyla yiyecek ve içecek sektöründe uzmanlaşmış lider bir B2B bilgi hizmetleri şirketidir. Leader, pazar analizi ve analiz ürünleri, danışmanlık hizmetleri ve fuarlar sunmaktadır.