Red Robin CEO'su GJ Hart pazartesi günü yaptığı açıklamada, restoranın yemeklerini iyileştirmek ve müşterilerine daha iyi bir deneyim sunmak için düz üstlü ızgara burger pişirmeye başlayacağını söyledi.
Yükseltme, Hart'ın Florida eyaletinin Orlando kentinde düzenlenen ICR yatırımcı konferansında yaptığı sunumda ayrıntılarıyla anlattığı beş maddelik toparlanma planının bir parçası.
Red Robin, daha iyi bir burger sunmanın yanı sıra işletmecilerin daha iyi kararlar almasını, maliyetleri düşürmesini, misafir katılımını artırmasını ve finanslarını güçlendirmesini sağlayacak.
511 dairelik zincir ayrıca borçları ödemek, sermaye yatırımlarını finanse etmek ve hisse geri alımı yapmak amacıyla 35'e kadar mülkünü satıp yatırımcılara kiralamayı düşündüğünü söyledi.
North Star ağının üç yıllık planı, son beş yıldaki harcama kesintilerinin etkilerini ele almayı amaçlıyor. Bunlar arasında restoranlardaki garsonların ve mutfak müdürlerinin ortadan kaldırılması ve uzaktan eğitim merkezlerinin kapatılması yer alıyor. Bu hamleler restoran çalışanlarını deneyimsiz ve aşırı çalıştırılmış bıraktı ve Red Robin'in henüz tam olarak telafi edemediği bir gelir düşüşüne yol açtı.
Ancak temmuz ayında CEO olarak atanan Hart, Red Robin'in yüksek kaliteli, müşteri odaklı bir marka olarak temellerinin sağlam kaldığına inanıyor.
"Bu markanın güçlü olan bazı temel şeyleri var ve bunları hayata döndürebiliriz," dedi. "Burada yapılacak çok iş var."
Bunlardan biri burger'ları. Red Robin, mevcut konveyörlü pişirme sistemini düz üst ızgaralarla değiştirerek imza menüsünü güncellemeyi planlıyor. Hart'a göre bu, burger'ların kalitesini ve görünümünü ve mutfağın hızını artıracak ve ayrıca diğer menü seçeneklerini açacak.
Restoranlarının işleyiş biçimini değiştirme çabasıyla Red Robin, operasyon odaklı bir şirket haline gelecek. İşletmeciler şirket kararlarında daha fazla söz sahibi olacak ve restoranlarını nasıl yönettikleri konusunda daha fazla kontrole sahip olacaklar. Hart'a göre, "dürüst kaldığımızdan emin olmak için" her şirket toplantısına katılacaklar.
Aşağıdan yukarıya bir yaklaşımı haklı çıkarmak için Hart, günümüzün en iyi ağ operatörlerinin şirketin son beş yılda getirdiği zararlı değişikliklere direndiğini belirtiyor. Ona göre bu, daha fazla yerel özerkliğin iş için iyi olduğunun kanıtıdır.
Şirket, Polaris'in düzeltilmiş FAVÖK marjını (faiz, vergi, amortisman ve itfa öncesi kar) iki katına çıkarma potansiyeline sahip olduğunu belirtti.
Red Robin'in aynı mağazadaki satışları, 25 Aralık'ta sona eren dördüncü çeyrekte bir önceki yıla göre %2,5 arttı. Yüzde 40'lık artış veya 2,8 milyon dolar, vadesi dolmamış hediye kartlarındaki kalan fonlardan geldi.
Üyeler gazeteciliğimizi mümkün kılmaya yardımcı olur. Bugün bir Restaurant Business üyesi olun ve tüm içeriklerimize sınırsız erişim dahil olmak üzere özel avantajların keyfini çıkarın. Buradan kaydolun.
Bugün bilmeniz gereken restoran sektörü bilgilerini edinin. Restaurant Business'tan markanız için önemli haber ve fikirler içeren kısa mesajlar almak için kaydolun.
Winsight, tüketicilerin yiyecek ve içecek satın aldığı her kanalda (marketler, gıda perakendeciliği, restoranlar ve ticari olmayan ikram) medya, etkinlikler ve ticaret verileri aracılığıyla yiyecek ve içecek sektöründe uzmanlaşmış önde gelen bir B2B bilgi hizmetleri şirketidir. Leader, pazar analizi ve analiz ürünleri, danışmanlık hizmetleri ve ticaret fuarları sağlar.