Sushi Train restoranları uzun zamandır Japon mutfak kültürünün ikonik bir parçası olmuştur. Şimdi ise, insanların ortak soya sosu şişelerini yalayıp konveyör bantlarındaki tabaklarla uğraştığı videolar, eleştirmenleri Covid-19 bilincine sahip bir dünyada bu restoranların geleceği konusunda şüpheye düşürüyor.
Geçtiğimiz hafta, popüler suşi zinciri Sushiro'nun çektiği bir video sosyal medyada viral oldu. Videoda, bir erkek müşteri parmağını yalayıp döner tabladan çıkan yemeğe dokunuyor. Adamın ayrıca sos şişesini ve bardağını yalayıp tekrar yığının üzerine koyduğu görülüyor.
Bu şaka, davranışın giderek yaygınlaştığı ve internette "#sushitero" veya "#sushiterrorism" olarak bilindiği Japonya'da çok fazla eleştiri aldı.
Bu eğilim yatırımcıları endişelendirdi. Sahibi Sushiro Food & Life Companies Co Ltd'nin hisseleri, videonun viral olmasının ardından Salı günü %4,8 düştü.
Şirket bu olayı ciddiye alıyor. Food & Life Companies, geçen Çarşamba günü yayınladığı bir açıklamada, müşterinin zarara uğradığını iddia eden bir polis raporu sunduğunu belirtti. Şirket ayrıca, müşterinin özür dilediğini ve restoran personeline, üzgün olan tüm müşterilere özel olarak dezenfekte edilmiş mutfak eşyaları veya sos kapları sağlamaları talimatını verdiğini belirtti.
Sushiro bu sorunla karşılaşan tek şirket değil. Diğer iki önde gelen suşi zinciri Kura Sushi ve Hamazushi de CNN'e benzer kesintilerle karşı karşıya olduklarını söyledi.
Kura Sushi, son haftalarda müşterilerin yiyecekleri elle alıp başkalarının yemesi için bir taşıma bandına geri koydukları bir videonun ardından polisi aradı. Bir sözcü, görüntülerin dört yıl önce çekilmiş gibi göründüğünü, ancak yakın zamanda yeniden ortaya çıktığını söyledi.
Hamazushi geçen hafta polise başka bir olay daha bildirdi. Kanal, Twitter'da viral olan ve suşinin dağıtımı sırasında üzerine wasabi serpildiğini gösteren bir video bulduğunu söyledi. Şirket yaptığı açıklamada, bunun "şirket politikamızdan önemli ölçüde saptığımızı ve kabul edilemez olduğunu" belirtti.
Tokyo'daki suşi restoranlarını 20 yıldan uzun süredir eleştiren Nobuo Yonekawa, CNN'e verdiği demeçte, "Sanırım bu suşi tero olayları, mağazalarda müşterilerle ilgilenen daha az çalışan olmasından kaynaklanıyor," dedi. Yonekawa, restoranların son zamanlarda artan diğer maliyetlerle başa çıkmak için personel azaltımına gittiğini de sözlerine ekledi.
Yonegawa, özellikle Covid-19 salgını nedeniyle Japon tüketicilerin hijyen konusunda daha bilinçli hale gelmesi nedeniyle çekilişin zamanlamasının önemli olduğunu kaydetti.
Japonya, dünyanın en temiz yerlerinden biri olarak biliniyor ve pandemi öncesinde bile insanlar hastalıkların yayılmasını önlemek için düzenli olarak maske takıyordu.
Japonya'nın kamu yayın kuruluşu NHK'nın haberine göre, ülke şu anda rekor seviyede bir Covid-19 enfeksiyon dalgası yaşıyor. Ocak ayı başında günlük vaka sayısı 247.000'in hemen altına ulaştı.
"COVID-19 pandemisi sırasında, suşi zincirleri hijyen ve gıda güvenliği standartlarını bu gelişmeler ışığında gözden geçirmelidir," dedi. "Bu ağların harekete geçip müşterilere güveni yeniden tesis edecek çözümü göstermesi gerekecek."
İşletmelerin endişelenmek için haklı nedenleri var. Japon perakendeci Nomura Securities analisti Daiki Kobayashi, bu eğilimin suşi restoranlarındaki satışları altı aya kadar uzatabileceğini öngörüyor.
Geçtiğimiz hafta müşterilerine gönderdiği notta Hamazushi, Kura Sushi ve Sushiro'nun videolarının "satışları ve trafiği etkileyebileceğini" söyledi.
"Japon tüketicilerin gıda güvenliği konusunda ne kadar seçici olduklarını göz önünde bulundurduğumuzda, satışlar üzerindeki olumsuz etkinin altı ay veya daha fazla sürebileceğine inanıyoruz" diye ekledi.
Japonya bu sorunla zaten başa çıktı. Kobayashi, suşi restoranlarında sık sık yaşanan şaka ve vandalizm olaylarının da 2013 yılında zincirin satışlarına ve müşteri katılımına "zarar verdiğini" söyledi.
Yeni videolar artık internette yeni bir tartışmayı alevlendirdi. Son haftalarda bazı Japon sosyal medya kullanıcıları, tüketicilerin temizliğe daha fazla dikkat etmesini talep etmesiyle birlikte, bantlı suşi restoranlarının rolünü sorguladı.
"Sosyal medyada virüsü yaymak isteyen ve koronavirüsün insanları hijyen konusunda daha hassas hale getirdiği bir çağda, insanların bant üzerindeki bir suşi restoranı gibi davranacağına inanan bir iş modeli artık uygulanabilir değil," diye yazdı bir Twitter kullanıcısı. "Üzücü."
Başka bir kullanıcı ise sorunu kantin işletmecilerinin karşılaştığı soruna benzeterek, bu sahte haberlerin genel kamu hizmeti sorunlarını "ortaya çıkardığını" ileri sürdü.
Sushiro, cuma günü insanların başkalarının yemeklerine dokunmaması umuduyla, sipariş edilmemiş yiyecekleri taşıma bantlarına koymayı tamamen bıraktı.
Food & Life Companies sözcüsü CNN'e yaptığı açıklamada, müşterilerin istedikleri zaman kendi tabaklarını almalarına izin vermek yerine, şirketin artık insanlara ne sipariş edebileceklerini göstermek için konveyör bantlarındaki boş tabaklara suşi resimleri koyduğunu söyledi.
Şirket, Sushiro'nun ayrıca, geçen yiyeceklerle teması sınırlamak için konveyör bandı ile restoran koltukları arasında akrilik paneller kullanacağını belirtti.
Kura Sushi ise tam tersi yönde ilerliyor. Şirket sözcüsü bu hafta CNN'e yaptığı açıklamada, bu teknolojiyi suçluları yakalamak için kullanmaya çalışacaklarını söyledi.
Zincirin 2019'dan bu yana, müşterilerin hangi suşiyi seçtiği ve masada kaç tabak tüketildiği hakkında veri toplamak için yapay zeka kullanan kameralarla konveyör bantlarını donattığını söyledi.
Sözcü, "Bu sefer, müşterilerin elleriyle aldıkları suşiyi tabaklarına geri koyup koymadıklarını görmek için yapay zeka kameralarımızı konuşlandırmak istiyoruz" diye ekledi.
"Mevcut sistemlerimizi bu davranışla başa çıkacak şekilde yükseltebileceğimizden eminiz."
Hisse senedi kotasyonlarına ilişkin verilerin çoğu BATS tarafından sağlanmaktadır. ABD piyasa endeksleri, her iki dakikada bir güncellenen S&P 500 hariç, gerçek zamanlı olarak gösterilir. Tüm saatler ABD Doğu Saati'ne göredir. Factset: FactSet Research Systems Inc. Tüm hakları saklıdır. Chicago Mercantile: Bazı piyasa verileri Chicago Mercantile Exchange Inc. ve lisans verenlerinin mülkiyetindedir. Tüm hakları saklıdır. Dow Jones: Dow Jones Marka Endeksi, S&P Dow Jones Indices LLC'nin bir yan kuruluşu olan DJI Opco tarafından sahip olunmakta, hesaplanmakta, dağıtılmakta ve satılmaktadır ve S&P Opco, LLC ve CNN tarafından kullanımı lisanslanmıştır. Standard & Poor's ve S&P, Standard & Poor's Financial Services LLC'nin tescilli ticari markalarıdır ve Dow Jones, Dow Jones Trademark Holdings LLC'nin tescilli ticari markasıdır. Dow Jones Marka Endekslerinin tüm içeriği S&P Dow Jones Indices LLC ve/veya yan kuruluşlarının mülkiyetindedir. Adil değer IndexArb.com tarafından sağlanmıştır. Pazar tatilleri ve açılış saatleri Copp Clark Limited tarafından sağlanmaktadır.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Tüm hakları saklıdır. CNN Sans™ ve © 2016 CNN Sans.