Sushi Train restoranları uzun zamandır Japon mutfak kültürünün ikonik bir parçası olmuştur. Şimdi, insanların ortak soya sosu şişelerini yalayıp konveyör bantlarında tabaklarla uğraştığı videolar, eleştirmenleri Covid'e karşı bilinçli bir dünyada beklentilerini sorgulamaya yöneltiyor.
Geçtiğimiz hafta, popüler suşi zinciri Sushiro tarafından çekilen bir video viral oldu; videoda bir erkek müşteri parmağını yalayıp döner tabladan çıkan yemeğe dokunuyor. Adam ayrıca sos şişesini ve bardağını yalayıp bunları tekrar yığının üzerine koyuyor.
Bu şaka, davranışın giderek yaygınlaştığı ve internette "#sushitero" veya "#sushiterrorism" olarak bilindiği Japonya'da çok fazla eleştiri aldı.
Bu eğilim yatırımcıları endişelendirdi. Sahibi Sushiro Food & Life Companies Co Ltd'nin hisseleri, videonun viral olmasının ardından Salı günü %4,8 düştü.
Şirket bu olayı ciddiye alıyor. Food & Life Companies, geçen Çarşamba günü yayınladığı bir bildiride, müşterinin bir kayba uğradığını iddia eden bir polis raporu sunduğunu söyledi. Şirket ayrıca, müşterinin özür dilediğini ve restoran personeline, tüm üzgün müşterilere özel olarak dezenfekte edilmiş mutfak eşyaları veya sos kapları sağlamaları talimatını verdiğini söyledi.
Sushiro bu sorunla uğraşan tek şirket değil. Diğer iki önde gelen suşi konveyör zinciri Kura Sushi ve Hamazushi de CNN'e benzer kesintilerle karşı karşıya olduklarını söyledi.
Son haftalarda Kura Sushi, müşterilerin yiyecekleri elle alıp başkalarının yemesi için bir konveyör bandına geri koydukları başka bir videonun ardından polisi aradı. Görüntülerin dört yıl önce çekilmiş gibi göründüğünü ancak yakın zamanda yeniden ortaya çıktığını bir sözcü söyledi.
Hamazushi geçen hafta polise başka bir olay bildirdi. Ağ, Twitter'da yayılan ve wasabi'nin suşinin piyasaya sürülmesi sırasında üzerine serpildiğini gösteren bir video bulduğunu söyledi. Şirket bir açıklamada bunun "şirket politikamızdan önemli ölçüde sapma olduğunu ve kabul edilemez olduğunu" söyledi.
Tokyo'daki suşi restoranlarını 20 yıldan uzun süredir eleştiren Nobuo Yonekawa, CNN'e "Bence bu suşi tero olayları, mağazalarda müşterilere dikkat eden daha az çalışan olduğu için yaşandı" dedi. Restoranların son zamanlarda diğer artan maliyetlerle başa çıkmak için personel azalttığını da sözlerine ekledi.
Yonegawa, özellikle Japon tüketicilerin Covid-19 salgını nedeniyle hijyen konusunda daha bilinçli hale gelmesi nedeniyle çekilişin zamanlamasının önemli olduğunu kaydetti.
Japonya, dünyanın en temiz yerlerinden biri olarak biliniyor ve salgın öncesinde bile insanlar hastalıkların yayılmasını önlemek için düzenli olarak maske takıyordu.
Japonya'nın kamu yayın kuruluşu NHK'nın haberine göre, ülke şu anda rekor seviyede bir Kovid-19 enfeksiyon dalgası yaşıyor. Ocak ayı başında günlük vaka sayısı 247 binin hemen altına ulaştı.
"COVID-19 salgını sırasında, suşi zincirleri bu gelişmeler ışığında hijyen ve gıda güvenliği standartlarını gözden geçirmelidir," dedi. "Bu ağlar öne çıkıp müşterilere güveni yeniden sağlamak için çözümü göstermek zorunda kalacak."
İşletmelerin endişelenmek için iyi nedenleri var. Japon perakendeci Nomura Securities'de analist olan Daiki Kobayashi, bu eğilimin suşi restoranlarındaki satışları altı aya kadar uzatabileceğini öngörüyor.
Geçtiğimiz hafta müşterilerine gönderdiği notta Hamazushi, Kura Sushi ve Sushiro videolarının "satışları ve trafiği etkileyebileceğini" söyledi.
"Japon tüketicilerin gıda güvenliği olaylarına karşı ne kadar seçici olduklarını göz önünde bulundurduğumuzda, satışlar üzerindeki olumsuz etkinin altı ay veya daha fazla sürebileceğine inanıyoruz" diye ekledi.
Japonya bu sorunla zaten başa çıktı. Kobayashi, suşi restoranlarında sık sık yaşanan şaka ve vandalizm olaylarının da 2013'te zincirin satışlarına ve katılımına "zarar verdiğini" söyledi.
Şimdi yeni videolar çevrimiçi ortamda yeni bir tartışma başlattı. Bazı Japon sosyal medya kullanıcıları, tüketicilerin temizliğe daha fazla dikkat etmesini talep etmesiyle son haftalarda konveyör bantlı suşi restoranlarının rolünü sorguladı.
"Giderek daha fazla insanın sosyal medyada virüsü yaymak istediği ve koronavirüsün insanları hijyene karşı daha duyarlı hale getirdiği bir çağda, insanların bir bant üzerindeki suşi restoranı gibi davranacağına inanan bir iş modeli artık uygulanabilir olamaz," diye yazdı bir Twitter kullanıcısı. "Üzücü."
Başka bir kullanıcı ise sorunu kantin işletmecilerinin yaşadığı soruna benzeterek, bu sahte haberlerin genel kamu hizmeti sorunlarını "ortaya çıkardığını" ileri sürdü.
Sushiro, cuma günü insanların başkalarının yemeklerine dokunmaması umuduyla, sipariş edilmeyen yiyecekleri taşıma bantlarına koymayı tamamen bıraktı.
Food & Life Companies'den bir sözcü CNN'e yaptığı açıklamada, şirketin müşterilerinin istedikleri zaman kendi tabaklarını almalarına izin vermek yerine, insanlara ne sipariş edebileceklerini göstermek için artık konveyör bantlarındaki boş tabaklara suşi fotoğrafları koyduğunu söyledi.
Şirket, Sushiro'nun ayrıca, geçen yiyeceklerle teması sınırlamak için konveyör bandı ile restoran koltukları arasında akrilik paneller yerleştireceğini söyledi.
Kura Sushi tam tersi yönde ilerliyor. Şirketin sözcüsü bu hafta CNN'e, suçluları yakalamak için teknolojiyi kullanmaya çalışacaklarını söyledi.
Zincirin 2019'dan bu yana, müşterilerin hangi suşiyi seçtiği ve masada kaç tabak tüketildiği hakkında veri toplamak için yapay zeka kullanan kameralarla konveyör bantlarını donattığını söyledi.
Sözcü, "Bu kez, müşterilerin elleriyle aldıkları suşiyi tabaklarına geri koyup koymadıklarını görmek için yapay zeka kameralarımızı konuşlandırmak istiyoruz" diye ekledi.
"Mevcut sistemlerimizi bu davranışla başa çıkacak şekilde yükseltebileceğimizden eminiz."
Hisse senedi fiyat tekliflerine ilişkin verilerin çoğu BATS tarafından sağlanmaktadır. ABD piyasa endeksleri, her iki dakikada bir güncellenen S&P 500 hariç, gerçek zamanlı olarak görüntülenir. Tüm saatler ABD Doğu Saati'ne göredir. Bilgi kümesi: FactSet Research Systems Inc. Tüm hakları saklıdır. Chicago Mercantile: Bazı piyasa verileri Chicago Mercantile Exchange Inc. ve lisans verenlerinin mülkiyetindedir. Tüm hakları saklıdır. Dow Jones: Dow Jones Marka Endeksi, S&P Dow Jones Indices LLC'nin bir yan kuruluşu olan DJI Opco tarafından sahip olunmakta, hesaplanmakta, dağıtılmakta ve satılmakta olup, S&P Opco, LLC ve CNN tarafından kullanımı lisanslanmıştır. Standard & Poor's ve S&P, Standard & Poor's Financial Services LLC'nin tescilli ticari markalarıdır ve Dow Jones, Dow Jones Trademark Holdings LLC'nin tescilli ticari markasıdır. Dow Jones Marka Endekslerinin tüm içerikleri S&P Dow Jones Indices LLC ve/veya yan kuruluşlarının mülkiyetindedir. Adil değer IndexArb.com tarafından sağlanmıştır. Piyasa tatilleri ve açılış saatleri Copp Clark Limited tarafından sağlanmaktadır.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Tüm hakları saklıdır. CNN Sans™ ve © 2016 CNN Sans.