Son zamanlarda, hem yurt içinde hem de yurt dışında özel sosyal koşullar nedeniyle, evde kalan insan sayısı giderek artıyor. Özellikle yurt dışında, hazır erişte gibi fast food ürünlerine olan talep artıyor. Sektörden bir uzman, günümüzde Çin'deki hazır eriştelerin Afrika'da popülerliğinin artmaya devam ettiğini ve yerel bir "para birimi" haline geldiğini söyledi. İhracat pazarının genişlemesiyle karşı karşıya kalan hazır erişte üretim işletmelerinin de çeşitli pazarlardaki talep farklılıklarını anlamaları, üretim hatlarının esnek üretim kapasitesini geliştirmeleri ve farklı denizaşırı pazarların ihtiyaçlarını karşılamaları gerekiyor.

Gümrük Genel İdaresi tarafından yayınlanan istatistiksel verilere göre, bu yılın ilk yarısında Çin'in sınır ötesi e-ticaret ihracatı %28,7'ye varan bir artış göstererek, dış ticaretin genel büyüme hızının çok üzerinde gerçekleşmiş ve Çin dış ticaret sektörüne istikrarlı bir destek sağlamıştır. Bunlar arasında hazır erişte ihracatı belirgin bir büyüme trendi göstermektedir. Bu yılın ilk yarısında, Çin'de hazır erişte ürünleri satın alan yabancı alıcı sayısının bir önceki yıla göre %106, talep sayısının ise bir önceki yıla göre %60 arttığı anlaşılmaktadır.
Ancak, yurt içi ve yurt dışı pazarlarda hazır erişte talebi farklı olup, hazır erişte tercihleri ​​de farklı bölgelerde farklılık göstermektedir. Belirli bir e-ticaret platformunda yapılan büyük veri analizine göre, Avrupa ve Amerika gibi gelişmiş ülkeler hazır eriştelerin sağlıklı olmasına daha fazla önem veriyor ve düşük şekerli, düşük kalorili, sıfır yağlı ve sıfır karbonlu su içeren ürünleri tercih ediyor; Güneydoğu Asya ve Afrika'daki tüketiciler ise yerel lezzetlere ve daha büyük kreplere daha fazla ihtiyaç duyuyor. Bu nedenle, üretim işletmelerinin farklı yurt dışı pazarlarındaki ürün talebini anlamaları ve çok çeşitli ve oldukça esnek üretim yöntemleri elde etmek için esnek üretim hatları kullanmaları gerekiyor.
Hazır erişte üretim hattı temel olarak üç ana bölümden oluşur: hamur işi üretim hattı, kurutulmuş sebze üretim hattı ve sos paketleme üretim hattı. Farklı üretim hatlarının üretim ekipmanları da farklıdır. Hamur işi üretim hattı genellikle yoğurma makineleri, kürleme makineleri, kompozit açma makineleri, buharlama makineleri, kesme ve ayıklama makineleri, kızartma makineleri, hava soğutmalı makineler ve diğer ekipmanlardan oluşur. Kurutulmuş sebze üretim hattı, temizleme makineleri, sebze kesiciler ve sıcak hava kurutucuları gibi ekipmanlar içerir. Sos paketleme üretim hattı ise karıştırma kabı ve kıvam arttırıcı gibi ekipmanlar gerektirir.
Ancak, farklı tüketici taleplerine göre ürünün üretim sürecinde de bazı değişiklikler olabilir. Örneğin, kızartılmamış hazır eriştelerde kızartma işlemi, artık fritöz gerektirmeyen, kurutma ekipmanıyla daha fazla kurutma gerektiren bir kurutma işlemine dönüştürülecektir; üründe ise sebze kurutma işlemi, sıcak hava kurutmasından dondurarak kurutmaya dönüştürülecektir. Bu nedenle, üretilen ürün türleri çeşitlendiğinde, işletmenin üretim planlama becerisi oldukça zorlayıcı olacaktır.
Aynı zamanda, üretim ekipmanlarının esnek verimliliğine yönelik gereksinimler de artmaktadır. Günümüzde gıda üretiminde, gıda işletmelerinin üretim makinelerinin verimliliği, üretim kapasitesi ve esnekliği konusunda giderek artan gereksinimleri bulunmaktadır. Ancak gıda makinelerinin performansı yeterince güçlü olduğunda, ürün girdileri, üretim yolları, ambalajlar ve diğer veriler işletmenin üretim planına göre her an ayarlanabilir ve üretim hattı hızla dönüştürülebilir, böylece esnek üretim hedefine ulaşılabilir.
Gıda makinelerinin esnek üretimi, işletmelerin üretim planlama ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra, üretim işletmelerinin üretim sistemlerini hızla yeniden yapılandırmalarına da yardımcı olabilir ve ekipman yeniden montajı veya üretim hatlarında manuel değişiklik yapma zamanını ve maliyetini ortadan kaldırabilir. Aynı zamanda, bazı akıllı cihazlar sensörler aracılığıyla üretim verilerini toplayıp büyük veri analiz sistemleri aracılığıyla gerçek zamanlı analizler gerçekleştirebilir, böylece üretim kaynak tahsisini daha da optimize edebilir ve çeşitli üretim süreçlerinin akıllı kontrolünü sağlayabilir.
Bu yılki ihracat pazarında hazır erişte ürünleri popülerlik kazandı. Hazır erişte üreticileri, farklı pazarlardaki farklı tüketici alışkanlıkları karşısında, ürün çeşitliliğini korurken üretim döngülerini nasıl kısaltabilirler? Bu, üretim işletmelerinin daha yüksek performanslı akıllı gıda makineleri kullanmasını, esnek üretim gerçekleştirmesini ve verimli ve son derece esnek bir üretim sistemi oluşturmasını gerektiriyor.